Запах вызывают летучие пахнущие вещества. Запах воды характеризуется видами запаха и интенсивностью запаха. На запах воды оказывают влияние состав растворенных веществ, температура, значения рН и целый ряд прочих факторов. По виду специалисты различают более десятка типов запаха (кроме перечисленных выше - пряный, бальзамический, огуречный и т.д.) Интенсивность запаха воды определяют экспертным путем при 20оС и 60оС и измеряют в баллах, согласно требованиям Таблицы 1:
Если таблица не помещается, прокрутите её по горизонтали ↔
| Интенсивность запаха | Характер появления запаха | Оценка интенсивности, балл |
|---|---|---|
| Нет | Запах не ощущается | 0 |
| Очень слабая | Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании | 1 |
| Слабая | Запах замечается потребителем, если обратить на это его внимание | 2 |
| Заметная | Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде | 3 |
| Отчетливая | Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья | 4 |
| Очень сильная | Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению | 5 |